Тестени изделия

Питки за бургери

0.0 (0 оценки)
2 ч. 30 мин.
Подготовка: 1 ч. 50 мин.·Готвене: 40 мин.
ОтДоника Йорданова
1 / 2
Съставки
Всички необходими продукти за рецептата
Хранителни стойности
На порция
Хранителна визуализация
331

kcal

ПротеиниВъглехидратиМазнини
Протеини10.0g
Въглехидрати49.0g
Мазнини10.6g
* Стойностите са за продуктите в сурово състояние. Теглото на приготвеното ястие може да варира след топлинна обработка. Възможно е различните продукти да имат различни калории и хранителни стойности, показаните тук са усреднени.

Инструкции

7 стъпки
Стъпка 1
В малка купичка смесете маята и 1.5 с.л захар (за активиране) и 250 мл хладка вода (водата трябва да е хладка — около 35–38°C, не гореща, за да не убие маята). Разбъркайте добре до разтваряне на захарта. Покрийте с чиния или кърпа и оставете на топло място. След 8–10 минути сместа трябва да се напени и да мирише— това означава, че маята е жива и активна. Ако не се напени, маята е стара и трябва да се смени.
Стъпка 2
В отделна купа разбийте 2 яйца и 1 белтък с вилица. Добавете 50 милилитра зехтин екстра върджин и разбъркайте. Накрая влейте активираната маяна смес и 1 чаша хладко прясно мляко, всичко трябва да е на стайна температура.
Стъпка 3
В голяма купа пресейте 600 грама пшенично брашно — пресяването добавя въздух и прави тестото по-пухкаво. Добавете 1,5 чаени лъжички сол и разбъркайте. Направете кладенче (вдлъбнатина) в средата на брашното.
Стъпка 4
Изсипете всички течни съставки в кладенчето. Започнете да разбърквате с лъжица от центъра навън, докато сместа стане груба маса. След прехвърлете на набрашнена повърхност и месете с ръце 8–10 минути — тестото трябва да стане меко и гладко.
Стъпка 5
Намажете купа с малко растителна мазнина и оставете на топло място, докато удвои обема си /60–90 минути/. Претеглете и разделете на равни топки по 140 г. всяка. Всяка топка оформете като питка с диаметър около 12 см — натиснете с длан и изглаждайте ръбовете. Наредете питките върху тава с хартия за печене, с разстояние между тях, защото ще се разширят.
Стъпка 6
Останете да втасате на топло за 30–40 минути - трябва да видим да се надуват и да станат леки на допир. През това време загрейте фурната на 180°C. Разбийте 1 жълтък (за намазване) с 1 чаена лъжичка прясно мляко (за намазване) до хомогенна смес. С четка за печене намажете питките отгоре с тънък, равномерен слой. Поръсете обилно с 1 супена лъжица сусам .
Стъпка 7
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, докато питките станат златистокафяви отгоре.
Коментари

Влезте в профила си, за да оставите коментар.

Все още няма коментари.